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春天的蘇州，人家枕河、水碧於天，點染著世間最有詩意的春色，也暗藏著蘇州春天最鮮的味道。 ... 蘇州的春天，是什麼味道的？可以是柔糯清香的青團，可以是青翠欲滴的「七頭一腦」，還可以是湯白味鮮的醃篤鮮……當然更少不了那一杯「嚇煞人香」的碧螺春。 ... 1 名茶輩出之地，蘇州名茶知多少？ 溫婉靈氣的蘇州，不僅是一座園林之城，也是名茶輩出之地。 歷史上的蘇州名茶頗多，曾號稱「天下第一」的虎丘茶、最號驚絕的天池茶，盛名都比碧螺春早，還有後來名噪一時的茉莉花茶，在上世紀八十年代，在人們心目中，名氣和地位甚至一度超過碧螺春。 ............ 然而，在歷史的滾滾車輪下，至近現代，這些名茶因種種原因都已在歷史的雲煙中銷聲匿跡，唯有碧螺春一枝獨秀，直到今天仍然在茶界享有盛譽。 ... 2 碧螺春，大自然對吳地獨有的寵愛 入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。碧螺春的香，是可以醉人的那種香，也是吳地特有的香。《太湖備考》里說碧螺春「所產無多，市者多偽」，只有產自蘇州洞庭山的東西兩山，除此之外，別無他處。 ... 碧螺春茶，因產於洞庭東西山一帶，故而也叫洞庭碧螺春，是中國十大名茶之一。 蘇州洞庭東西二山，產茶歷史悠久，這裡終年水汽縈繞，山嶺起伏，再加上土壤適宜、溫暖濕潤、降水豐沛、日照充足、無霜期長的氣候，碧螺春這樣的好茶產自這裡，不得不說是天地造化。 ... 既得大自然的饋贈，穿越四季，世世代代的蘇州人通過採集、挖掘、種植在東西山開發茶園。 ... 3 水月茶，唐宋貢品，碧螺春的前身 最早關於洞庭產茶的文字記錄載於唐朝茶聖陸羽所著《茶經》中，在唐宋時期，這裡的茶便為貢品。 到了宋代，洞庭山出產的茶，名字叫做水月茶。因當時洞庭東西山的茶為山上水月禪寺的僧人所制，以寺院的名字命名為「水月茶」。當時的水月茶，為吳地人所追捧，且上呈皇室，為貢茶。 ... 這個水月茶，就是洞庭碧螺春的前身。明代的洞庭山的「雲霧茶」、「明前茗芽」，清代的「剔目」、「片茶」，更是受到文人士大夫的追捧，因為香氣清絕，當地人便稱之為「嚇煞人香」。 ... 4 從嚇煞人香到碧螺春，走上成名之路 清朝是洞庭山茶聲名鵲起的時代。從鄉土氣的嚇煞人香，到詩情畫意的碧螺春，這一切源於康熙帝。 據說1675年，康熙帝南巡途經蘇州，到了太湖。當時的江蘇巡撫宋犖 以「嚇煞人香」茶進獻，康熙帝被此茶清香驚襲，便問此茶何名。宋犖奏：「此茶產於洞庭東山碧螺峰，百姓稱之為『嚇煞人香』」。 ... 康熙遂言：「茶是佳品，但名稱卻不登大雅之堂。朕以為，此茶既出自碧螺峰，茶又捲曲似螺，就名為碧螺春吧！」從此「碧螺春」正式走上了成名之路。 ... 清末所著的《茶說》一書中評述當時的名茶，是這樣排名的：茶以碧蘿（螺）春為上，不易得……次則龍井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）。 可見，當時碧螺春的盛名已在龍井、六安瓜片之上了。 ... 5 為什麼碧螺春可以「笑傲江湖」 碧螺春之所以這麼出名，並不僅僅是因為它有一個詩情畫意的名字，它產於太湖畔的洞庭東西二山，飲的是太湖水，宿在 「花果間種」的環境，再加上獨特的製作工藝，造就了碧螺春的出類拔萃的口感。 ... 一斤碧螺春、四萬春樹苗。碧螺春因產量極少、而顯得異常珍貴。今年受疫情的影響，產量較去年有所減少20%！價格也有所上漲，預計今年特級一等洞庭山碧螺春銷售價格，每500克5800元以上。 ... 即使這樣，仍然擋不住茶客們的追捧，又到了品嘗碧螺春的好時節。喝一口碧螺春，春天的鮮氣在唇齒間打著轉，裹著湖光山色一路穿喉過肺，通透無比。 ... 春色不能帶回，但味蕾可以感知。對於蘇州人來說，春天如約而至，碧螺春當然也不會缺席！ *部分圖文資料來自蘇茶網，地道風物、吳中發布，名城蘇州網等，如有侵權請告知刪除，看見蘇州綜合整理，轉載請註明出處。 ▷人少景美！蘇州「古鎮游」，看這一篇就夠了！ ▷園區這條壓箱底的寶藏健身步道，藏不住了！ ▷南園，並不僅僅是蘇州人最熟悉的國賓館！ ▷解鎖蘇州的另一種展開方式！ ▷4月蘇州將有這些新變化！ ▷原來有這麼多外國元首曾迷上蘇州園林！ ▷藏在蘇州地名里的「春天」故事！ ▷打造夜遊、夜食一條街！觀前，姑蘇第一街在重生…… ▷留園園主:曾在湖北立下功績！積極投身賑災抗疫！ ▷蘇州景區最全開放指南！！ ▷拼了！當世界按下暫停鍵，蘇州這樣做！ ▷120餘條街巷即將「大變身」！和「蜘蛛網」說再見！ ▷來蘇州這些橋走一走，健康、富貴、學業全都「有」！ ▷蘇州城裡唯一一條以醫藥行業命名的小巷！
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